Rollito de Carne
Una receta fácil y rápida es esta de Rollitos de Carne Rellenos de Champiñones en Salsa Verde que puedes usar para tu menú semanal
Ingredientes
1 Cucharada de aceite vegetal
1/2 Cebollas, en cuartos
2 Dientes de ajo
8 Tomates, en mitades
1/4 tazas de cilantro fresco
3 chiles serranos, en mitades
1/2 tazas de caldo de pollo
sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadas de comino
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada
1 cucharada de ajo, finamente picado
1 taza de champiñón, en cubitos
1 taza de rajas poblanas
1/2 tazas de elote
800 gramos de milanesa de res
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de queso Oaxaca, deshebrado
suficiente de grano de elote, para decorar
suficiente de cilantro fresco, finamente picado, para decorar
Preparación de la Receta
- Para la salsa, en una olla a fuego medio calienta el aceite y fríe la cebolla con el ajo, los tomates, el chile serrano y el cilantro hasta que las verduras se suavicen. Rellena con el caldo de pollo, la sal, la pimienta, el comino y deja reducir hasta la mitad. Enfría ligeramente y licúa hasta obtener una salsa tersa.
- Regresa la salsa a cocción alrededor de 10 minutos o hasta espesar. Reserva caliente.
- Para el relleno, cocina en un sartén la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Agrega los champiñones, las rajas, el elote, la sal, y la pimienta. Cocina hasta que los jugos se reduzcan, enfría.
- En una tabla extiende las milanesas de res, agrega sal y pimienta, un poco del relleno y enrolla. Asegura con un palillo y sazona nuevamente con sal y pimienta.
- En un sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe los rollitos hasta dorar. Añade el queso, tapa y cocina hasta gratinar.
- En un plato extendido, coloca un poco de salsa y coloca los rollitos de carne, decora con granos de elote y cilantro.